朝からオヤジは和田地区の20号園地の草刈り作業。奥方に甘夏と清見の収穫作業を頼んだ。草刈りは夕方ほぼ終了。奥方の収穫の方は甘夏が終了、清見は明日も続く。

夕方作業を終えてから、今日も燻製作り。先日作って美味しかった鶏レバーの燻製をもう一度。今回はついていたハートも一緒に燻製だ。ハートは半分に切って、なかの血合を取り除いて、レバーと一緒にペーパータオルでよく拭いて水分を除いて、胡椒とハーブソルトを振って冷蔵庫で二晩置いてある。１００から１５０度ぐらいで２０分ほど燻した。途中で一回裏返している。出来上がりがこちら。

今回の出来もまずまず。薪ストーブの火加減のやり方もだいぶ慣れてきたかな。奥方も気に入っていて、月一ぐらい作ってもいいな。