朝から雨。一時期は雨が待ち遠しかったが、こうしょっちゅう降るとね。これも穀雨、植物にはいい雨だろう。

午前中はM夫妻が来訪。あいかわらず、お茶とお菓子を食べながらとりとめのない話を。楽しかったのだが、なにを話したかはよく覚えてない。

午後は高菜の下漬け期間（一週間）が過ぎたので、カメから取り出して軽く搾り、本漬けにすることに。カメを開けると水がだいぶ出ていていい匂いがした。いい具合に発酵がすすんでいるようだ。

ポリ袋に高菜を並べて高菜漬けの素と塩を混ぜたのをふりかけながら重ねていった。最後にカメに戻してフタをして重しを載せて終了。一週間後くらいから食べられるようだ。高菜漬けの素はコーンスターチや唐辛子、ウコン色素、調味料、塩が入っている。舐めてもおいしい。いろんな調味料としても使えそう。

今日のビールのあては、M夫妻からいただいたカツオのハラミ（ハランボ）のおつまみ。適度に油がのってしっかりした歯ごたえでおいしかった。黒コショウも効いている。新玉のスライスを添えて。