朝は小雨が残っていた。期待していた雨だけど、かなり降ってくれたようだ。苗木たちは一安心。朝から妹と奥方と３人で宇和ゴールドの選果作業だ。オヤジは選果作業をしながら軽トラに選果を終わったのを積み込んで出荷も。夕方４時ごろまでやってほぼ終了。出荷は200杯ほど。ヤッホー。残っているのを明後日に出荷すれば全部片付く。

仕事が終わったあとは薪ストーブに火を入れて豚ばらベーコンと鶏レバーの燻製作り。今日もまずまずのでき。

今日のベーコンの材料は豚ばらブロック。奥方にAceOneで仕入れてもらった。オヤジは豚ばらが好きだ。いろいろ肉はあるけどね。なんというか、脂がうまいんだろうね。奥方には豚汁やお好み焼きには豚ばらをお願いしている。角煮も沖縄のラフテーも豚ばらだ。ベーコンもたぶん豚ばら。韓国料理のサムギョプサルも豚ばら。韓国のソウルフードだそうだ。もう歳だし、おいしくて好きなものを食べて死にたいと思う。誰かが言ってたけど、この歳になると小太りがいいそうだ。