今日も寒い。朝から奥方と昨日の続きでジュース材料の腐りの除去作業。午前中いっぱいかかって終了。そばが食べたくなったので、二人で宇和島の「まえの」に行った。宇和島駅の近くの蕎麦屋で、初めて行く店だ。店はこじんまりとしていて10人ぐらで満員のようだ。厨房が見えるカウンター席に座った。二人で頼んだのは掬い湯葉とせいろと田舎蕎麦のセットだ。カウンター越しにご主人と奥さんの働きぶりが見学できて楽しい。まずは熱いお茶が出てきた。寒い日には嬉しい。おかわりもいただいた。御主人は一組一組丁寧に作っているようで、時間は少しかかったが好感は持てる。まず出てきた掬い湯葉がこちら。

大豆の香りがして美味しい。次はせいろだ。

１０割そばらしく香りも良くて美味しい。これを平らげた後、もう一枚田舎蕎麦をいただいた。これも美味しい。食べ終わる少し前の絶妙なタイミングでご主人が蕎麦湯を持ってきてくれた。こうじゃなきゃ。

蕎麦もつゆも蕎麦湯も美味しかった。ネギが青ネギだったのは残念だが、すごく細く切ってありみずみずしくて気を配っているのは感じられた。愛媛に美味しい蕎麦屋がないと言ったのは撤回しよう。また行こう。