今日は寒かった。朝から雪がちらほら。朝一番は和田の奥にある黄金柑の木が根本をカミキリムシにやられて傾いて、へたをすると道路に落ちそうになっていたのでチェーンソーで伐採した。なんとか終了。和田地区の黄金柑の最後の写真がこちら。

10時ごろから雪がかなり降ってきたので今日の作業は終了。午後からは確定申告の準備。あまり気乗りはしなくて、小学生の時に宿題をやりたくないのだが心臓の片隅にひっかかっていたような気分だったが、気合を入れて開始。まずは弥生の青色申告ソフトに銀行通帳のお金の出入りのデータを打ち込んだ。1年分を何とか終了。作業はまだまだ続く。

今日のお昼はスヌ子氏推薦のじゃこ天バインミー。バインミーはベトナム料理のようだ。じゃこ天はわざわざ宇和島産をご指名だ。フランスパンに切れ目を入れて、バターを塗って焼いたのに、こんがり焼いたじゃこ天ときざんだラッキョウを入れた。スヌ子氏レシピだと韓国とうがらしを挟むのだが、ないので一味唐辛子を少しふった。そしてたっぷりパクチーを。

これはうまい。一度お試しあれ。ワインにも合う。