朝から雪がちらほら、と思っていたら少し積もった。幸い午後には溶けてくれた。かなり強い寒波だ。去年も年末と年明けに雪が積もった。温暖化といいながら、毎年雪が多い。今年のはじめの雪の時はマイナス３，４℃まで下がったと思う。今日はせいぜいマイナス1℃というところかも。この時期寒波がくると落ち着かない。まだ木になっているデコポンや甘平などの中晩柑たちが凍ってしまうと商品価値がなくなることになる。去年は山側の園地ではせとかやデコポンがやられたらしい。寒波のピークは過ぎたようで、ひと安心。年が明けたら早めにデコポンを採取しよう。

ということで、今日も農作業はお休み。このところ食い気に走っていて、料理に手を出している。朝は2日前に収穫して軒下に干しておいた高菜を刻んで、塩少々と鷹の爪を刻んだのを入れてかき混ぜた。高菜の即席漬けだ。毎年この時期のご飯のお供にかかせない。いっぱいできた。

左奥に写っているのは、豚肉の肩ロース肉のかたまりをタレに漬け込んでいるところ。You Tube でコウケンテツ氏のフライパンで作る焼き豚の映像を見ながら、料理。このあと、フライパンで表面を焼いたあと、20分ほどフタをして酒蒸し。最後に漬けだれも入れて煮からめて出来上がり。お正月用のつもりだったが、家族で晩御飯にして、ほとんど食べた。おいしいです。